Betarragas Rellenas

Verduras

Cocina de América

Ingredientes para Betarragas Rellenas

Para 6 personas.

• 2/3 taza de crema agria
• 1 cucharadita de salsa de raíz picante
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 3/4 kgs. de betarragas cocidas
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 3-4 cebollines picados

Preparación Betarragas Rellenas

• 1. Mezclar la crema agria, raíz picante y jugo de limón; sazonar con sal y pimienta. Reservar.
• 2. Ahuecar las betarragas. Picar la carne de las betarragas en trozos pequeños y mezclarlos con la cebolla picada y la mezcla de crema. Rellenar las betarragas y decorar con cebollines picados.