1 y 1/2 kgs. de papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
Sal y pimienta
2 pimentones verdes, sin piel y cortados en cuadritos
3 cebollines picados
1 chile verde, sin semillas y picado
1/3 taza de crema agria
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
3/4 cucharadita de comino molido
Preparación Ensalada de Papas y Maíz
1. En un bol mezclar el maíz con las papas; sazonar con sal y pimienta. Agregar los pimentones, cebollines y chile verde. Mezclar bien.
2. En un recipiente batir juntos la crema agria, aceite, jugo de limón, comino y sazón; si se desea el aliño más líquido, añadir 1-2 cucharadas de agua. Verter el aliño a la ensalada y mezclar bien.