Enyucados

Verduras

Cocina de Costa Rica

Ingredientes para Enyucados

Para 4 porciones.

• 1/2 kg. de yuca fresca o congelada
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Sal y cilantro al gusto
• Aceite

Preparación Enyucados

• 1 . Pelar la yuca y hervir en bastante agua con sal. Una vez cocida, retirar del fuego y estilar. Hacer un puré y agregar los huevos, mantequilla, harina, cilantro y sal. Formar pequeñas tortitas y freír en aceite caliente.