Estofado de pollo

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 301

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Estofado de pollo

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 600 g de pollo sin piel
• 1 pizca de sal,
• 1 pizca de pimienta
• 1 cebolla pequeña,
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde de tamaño mediano
• 1 tomate mediano,
• 50 g de champiñones
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de agua

Preparación Estofado de pollo

• Calentamos el aceite en una cacerola mediana.
• Añadimos el pollo y salteamos, dándole la vuelta cuanto sea necesario, hasta que se dore.
• Espolvoreamos con sal y pimienta.
• Sacamos el pollo de la sartén con una espumadera.
• Picamos la cebolla y el ajo.
• Quitamos las semillas al pimiento y lo picamos no muy fino.
• Pelarnos y picamos el tomate; cortamos el champiñón en láminas.
• Picamos el perejil.
• Salteamos el ajo y la cebolla en la misma cacerola que hemos usado para el pollo, hasta que la cebolla se dore.
• Añadimos el pimiento y salteamos durante 2 minutos más.
• Agregarnos el pollo, el tomate, los champiñones, el agua y el perejil; llevamos a ebullición.
• Bajamos el fuego, taparnos la cacerola y dejamos cociendo a fuego lento durante 25 minutos.
• Destapamos y mantenemos al fuego durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
• Servimos caliente o frío.