Flan de pavo agridulce

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 210

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Flan de pavo agridulce

• 1 vaso de agua
• 1/2 pechuga de pavo, de 400 g aproximadamente
• 1 hoja de laurel,
• 1 hoja de cebolla
• 1 clavo de olor,
• 1 rama de perejil
• 1 cucharadita de moca de azúcar moreno
• 2 naranjas, el zumo de una lima

Preparación Flan de pavo agridulce

• Ponemos el agua indicada a hervir en una cacerola, incorporando la pechuga(entera, sin hueso), el laurel, la cebolla, el clavo y el perejil.
• Cocemos hasta que la carne esté blanda, cuidando que no se deshaga.
• En un molde redondo, grande y refractario, ponemos el azúcar y 1 cucharada de agua.
• A fuego suave, caramelizamos el molde.
• Ya cocida la carne, la partimos en filetes de 1 cm de grosor, cortándolos a la inversa, y los ponemos en el molde, que cubrimos con una de las naranjas, cortada en rodajas finas.
• Retiramos del caldo el laurel, la cebolla, el clavo y el perejil, y lo ponemos a fuego suave hasta que hierva.
• Entonces agregamos el zumo de la segunda naranja y de la lima, dejamos reducir a la mitad, colamos y vertemos encima de la carne.
• Podernos calentar el molde a fuego suave durante un par de minutos, si nos gusta caliente.