Pavo asado

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 210

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Pavo asado

• 1 pavo de unos 2 kg aproximadamente
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 de cucharadita de tomillo
• 1 limón
• 6 ramitas de perejil
• 1 cebolla pequeña
• 1 vaso de agua

Preparación Pavo asado

• Soflamamos, limpiamos y lavamos el pavo.
• Quitamos cualquier rastro de grasa de dentro de la cavidad del pavo.
• Lo secamos bien por dentro y por fuera con papel de cocina.
• Salamos la cavidad y la piel.
• Introducirnos el tornillo, el limón entero, las ramitas de perejil y la cebolla entera (pelada).
• Cerramos y atamos el pavo.
• Lo ponemos en una bandeja para hornear poco profunda y ésta encima de la parrilla.
• Añadimos el agua y lo introducimos al horno durante 20 minutos a 180 °C; le darnos la vuelta y lo dejamos 20 minutos más, reduciendo la temperatura del horno a 160 °C.
• Si disponemos de un termómetro para carne, lo insertaremos en este momento.
• Si el pavo se está tostando demasiado deprisa, lo cubriremos con un trozo de papel de aluminio no demasiado pegado al pavo.
• Mantenernos en el horno, bañándolo de vez en cuando con el caldo, durante 1 hora o hasta que el termómetro para la carne marque 82 °C.
• Sacamos las verduras del interior del pavo y las desechamos.
• Dejamos reposar el pavo durante 15 minutos antes de trincharlo.
• Retiramos la piel y pesamos las raciones.
• Servimos 125 g de pavo por ración.