Pimientos rellenos de pollo al curry

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 287

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Pimientos rellenos de pollo al curry

• 1/4 de taza de piña en conserva natural
• 1 y 1/2 cucharada de mayonesa baja en calorías
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/4 de cucharadita de curry en polvo
• - sal y pimienta al gusto
• 225 g de pollo en trozos, sin piel ni huesos
• 1 pepino pequeño,
• 1 manzana pequeña
• 2 pimientos verdes medianos
• - hojas de lechuga

Preparación Pimientos rellenos de pollo al curry

• Picamos la piña en dados.
• En un bol, mezclamos los 5 primeros ingredientes de la receta.
• Cocemos el pollo y lo cortarnos en trozos de 3 cm aproximadamente.
• Pelamos el pepino y lo cortamos en dados.
• Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en dados.
• Cortamos los pimientos por la mitad, a lo largo, y les quitamos las semillas.
• Añadimos el pollo, el pepino y la manzana al bol; removemos para mezclar.
• Ponemos una cuarta parte de esta mezcla sobre cada mitad de pimiento.
• Servimos las mitades de pimiento rellenas sobre hojas de lechuga.