Lechón asado

Cerdo

Recetas para dieta

Calorías por ración: 232

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Lechón asado

Para la salsa:

• - ralladura de naranja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de miel
• - pimienta molida

Para el guiso:

• 1 pizca de sal
• 1 y 1/2 kg de lechón (parte magra)
• 6 clavos de especia
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 porción de caldo de carne
• 4 manzanas reineta

Preparación Lechón asado

• Preparamos la salsa mezclando la ralladura de media naranja con la mostaza, el jengibre, la canela, la miel y la pimienta.
• Sazonamos la carne, incrustamos los clavos de especia en la parte magra y la untarnos con la mitad de la salsa.
• La ponemos en una bandeja de horno y añadimos el vino y el caldo concentrado, diluido en media taza de agua templada.
• Horneamos por espacio de 40 minutos.
• Damos la vuelta a la carne, incorporamos las manzanas y la otra mitad de la salsa, y horneamos durante 35 minutos.
• Tamizamos el jugo de la cocción, cortamos la carne en rodajas y servirnos con la salsa preparada, en raciones de 150 gramos.