Ensalada de yogur

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 315

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de yogur

• 225 g de pollo en trozos, sin piel ni huesos
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 y 1/2 cucharada de tomate ketchup
• 1 cucharada de mayonesa baja en calorías
• 1/3 de taza de pepinillos encurtidos en vinagre
• 1/3 de pimiento verde grande
• 1 cucharada de cebolleta picada
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• sal y pimienta al gusto
• 1 taza de lechuga partida en tiras gruesas
• 60 g de champiñones frescos
• 1 limón
• 2 cucharadas de pimiento cortado en tiras

Preparación Ensalada de yogur

• Cocemos el pollo, lo cortamos en rodajas muy finas y reservamos.
• En un bol, mezclamos el yogur con el ketchup y la mayonesa.
• Cortamos los pepinillos y el pimiento en dados.
• Picamos la cebolleta y las alcaparras.
• Añadimos estos últimos ingredientes al bol, junto con la sal y la pimienta.
• Partirnos la lechuga en tiras grandes y la colocamos sobre una fuente de servir pequeña; ponemos encima el pollo y la mezcla obtenida.
• Cortamos los champiñones en rodajas, los rociamos con limón para que no en- negrezcan y los esparcimos por encima de la lechuga.
• Cortamos el pimiento en tiras finas y las utilizamos para adornar el pollo.