Almejas con tomate

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 128

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Almejas con tomate

• 400 g de almejas grandes
• 1 cucharada de vinagre
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1 clavo de olor
• 1 patata mediana
• 200 g de tomates
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación Almejas con tomate

• Lavamos bien las almejas y las dejamos durante 5 minutos en agua con vinagre para que suelten la arena que tengan.
• Las aclaramos y las ponemos a hervir en una cacerola con el agua indicada.
• Cuando las almejas se abran, ya están hechas y las reservamos al calor.
• Con una cacerola antiadherente incorporamos el aceite y lo ponemos a calentar a fuego suave.
• Añadimos la cebolla, pelada y picada, y el clavo de olor, sofriéndolo hasta que la cebolla esté dorada.
• Agregamos la patata, pelada y cortada en cuadraditos, rehogamos durante 2 o 3 minutos y añadimos los tomates, pelados, escurridos y troceados. Lo cocinamos durante unos minutos, cuidando que la patata no se deshaga.
• Incorporamos las almejas con su caldo y dejamos cocer unos minutos más, rectificando de sal, y espolvoreamos el perejil.