Almendrado de besugo

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 230

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Almendrado de besugo

• 1 besugo
• 1 limón para adornar
• - sal
• - pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo picados
• - perejil picado
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras fileteadas y asadas

Preparación Almendrado de besugo

• Precalentamos el horno a 200 °C.
• Limpiamos el besugo y hacemos unos cortes en el lomo, de modo que podamos introducir otras tantas rodajas de limón cortadas en forma de media luna.
• Sazonamos con sal y pimienta y lo colocamos en una besuguera.
• En un bol hondo mezclamos todos los ingredientes relacionados, menos las almendras, rellenando el besugo con la mitad de esta mezcla.
• La otra mitad la vertemos sobre el pescado.
• Lo tenemos en el horno de 30 a 35 minutos, rehogándolo con su propio jugo.
• Si se queda seco, añadimos un poco de agua y movemos la besuguera de lado a lado.
• Antes de servir, cubrimos el pescado con las almendras, colocando las láminas superpuestas hasta cubrir el besugo.