Corona de gelatina y atún

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 292

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Corona de gelatina y atún

• 1 taza de lechuga, tipo iceberg, picada
• 1/4 de taza de cebolleta picada
• 400 g de atún en conserva escurrido
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 pepino mediano
• 1 sobre (7 g aproximadamente) de gelatina sin sabor
• 1/4 de taza de agua
• 2 tazas de zumo de tomate
• 1 cucharada de salsa ketchup
• - tomillo para espolvorear
• 1/4 de taza de mayonesa baja en calorías
• 1 cucharada de zumo de limón
• - sal y pimienta para espolvorear ramitas de perejil para adornar

Preparación Corona de gelatina y atún

• Picamos la lechuga.
• Cortamos la cebolleta en rodajas.
• Escurrirnos el atún.
• Picamos las alcaparras.
• Pelamos y cortamos el pepino en dados.
• En un bol pequeño, espolvoreamos la gelatina sobre el agua y dejamos reposar 5 minutos para que se ablande.
• Añadirnos el zumo de tomate y ponemos al fuego, sin dejar de remover, hasta que la gelatina se disuelva.
• Agregamos el ketchup y el tornillo.
• Colocarnos la lechuga y la cebolleta en un molde en forma de corona con capacidad para ¾ de litro, aproximadamente; vertemos encima la mezcla de la gelatina. Dejarnos en el frigorífico durante unas 4 horas o hasta que se asiente.
• Mezclamos el resto de los ingredientes, a excepción del perejil, en un bol.
• Desmoldamos la corona en una fuente de servir.
• Ponemos la mezcla del atún formando un montoncito en el centro de la corona y adornamos con ramitas de perejil.