Horneado de boquerones

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 285

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Horneado de boquerones

• 800 g de boquerones, ya limpios
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• - pimienta en grano
• 1 pizca de sal
• - pimentón dulce
• 1/2 kg de tomates en conserva
• 1 hoja de laurel
• - escarola para ensalada

Preparación Horneado de boquerones

• Precalentamos el horno a 200 °C.
• Limpiamos y escurridos los boquerones.
• En una sartén honda, ponemos el aceite y la cebolla picada y sofreímos.
• En un mortero machacamos el ajo, unos granos de pimienta, sal y 1 pizca de pimentón, que añadimos a la fuente junto al tomate troceado y la hoja de laurel.
• Cocinamos unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando.
• En una cazuela de barro, distribuimos los boquerones y los cubrimos con el sofrito preparado.
• Ponemos la cazuela en el horno, de 15 a 20 minutos, y servimos con ensalada de escarola.