Lenguado Berniere

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 95

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Lenguado Berniere

• 1 hoja de laurel
• 1 capa grande de cebolla
• 1 clavo de olor
• 1 rama de perejil
• 2 filetes de lenguado, de 200 g cada uno aproximadamente
• 1 cucharada de Maizena
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 pizca de comino en polvo
• 1 cebollino pequeño

Preparación Lenguado Berniere

• En una cacerola de base ancha ponemos a hervir 2 o 3 vasos de agua, con el laurel, la cebolla, el clavo de olor y el perejil.
• Cuando comience a hervir, ponemos los filetes de lenguado y lo dejamos cocer a fuego lento unos 4 minutos.
• Extraemos el pescado y reservamos, tapándolo con película transparente para que no se seque.
• Mientras tanto, disolvemos la Maizena en el caldo de cocer el pescado (del que habremos retirado el laurel, la cebolla, el clavo y el perejil) e incorporamos el zumo de limón y el comino sin dejar de remover.
• Agregamos el cebollino, cortado en rebanadas, y dejamos cocer 2 o 3 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.