Brécol con besamel a la mostaza

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 115

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Brécol con besamel a la mostaza

Para la Brécol al horno:

• 500 g de brécol
• 1 zanahoria mediana
• 1 tallo de apio
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/4 de cucharadita de sal

Para la Salsa de mostaza:

• 2 cucharaditas de margarina baja en calorías
• 2 cucharaditas de harina integral
• 1 taza de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de crema de mostaza
• 1/4 de cucharadita de zumo de limón
• - pimienta blanca al gusto

Preparación Brécol con besamel a la mostaza

Brécol al horno:

• Precalentamos el horno a 180 °C.
• Rallamos la zanahoria.
• Quitamos las hojas del brécol y las cortamos.
• Ponemos el brécol y la zanahoria en una bandeja para el horno de 20 por 20 cm.
• Mezclamos el agua, el zumo de limón y la sal y lo vertemos sobre las verduras.
• Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos por espacio de 1 hora o hasta que los tallos del brécol se puedan traspasar fácilmente con un cuchillo. Salsa de mostaza:
• En una cazuela pequeña derretimos la margarina.
• Removiendo constantemente, añadimos la harina y cocinamos durante un minuto.
• Agregamos la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con un batidor manual de varillas hasta que esté todo bien mezclado.
• Salamos, removemos y mantenemos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la salsa empiece a espesar.
• Incorporamos la mostaza, el zumo de limón y la pimienta; removemos, ponemos la salsa por encima del brécol y servimos.