Espárragos con salsa

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 64

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Espárragos con salsa

• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 1 pepinillo en vinagre
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de crema de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 g de espárragos blancos en conserva

Preparación Espárragos con salsa

• En el vaso de la batidora, ponemos el zumo de limón, el perejil, el pepinillo troceado, la clara de huevo, la mostaza y el aceite, éste de 1" de acidez.
• Batimos hasta obtener una salsa consistente, que vertemos en un bol, y reservamos durante 5 minutos en el refrigerador.
• Servimos los espárragos en una fuente, distribuyendo la salsa por encima.