Guiso de verduras

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 121

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Guiso de verduras

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 zanahoria mediana
• 250 g de judías verdes
• 25 g de jamón curado
• 1 vaso de agua
• - sal

Preparación Guiso de verduras

• Calentamos el aceite en una cacerola refractaria y añadimos la cebolla (pelada y bien picada), rehogamos y sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
• Agregamos el pimiento (lavado, sin semillas y cortado a cuadraditos) y rehogamos de nuevo por espacio de 3 minutos como mucho.
• Añadimos la zanahoria (limpia y cortada en palitos muy finos), las judías (partidas en trozos de unos 2 cm), el jamón cortado a tiritas, el agua indicada y 1 pizca de sal.
• Removemos y dejamos que cueza hasta que las verduras estén blandas, añadiendo más agua si es necesario.