Regia lombarda

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 124

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Regia lombarda

• 400 g de lombarda,
• 2 manzanas reineta
• 50 g de pasas de Corinto
• 25 g de piñones,
• 20 g de jamón curado

Preparación Regia lombarda

• Lavamos la lombarda y la dejamos en remojo.
• Pelamos una manzana, eliminamos las semillas y la troceamos.
• En una olla rápida, ponemos agua a hervir (la mitad del recipiente poco más o menos) y añadimos la lombarda y los trozos de manzana.
• Dejamos que hierva alrededor de 5 minutos, siguiendo en todo caso las indicaciones de uso de la olla.
• Una vez que haya salido todo el vapor, escurrirnos bien la lombarda y la troceamos corno para una ensalada, reservando medio vaso del caldo de cocción.
• Ponemos en una sartén (grande y honda) esta porción de caldo y agregamos la otra manzana, pelada y picada muy finamente, así como las pasas, los piñones y el jamón picadito.
• Ponemos la sartén a fuego medio y dejamos que cueza hasta que haya desaparecido todo el caldo.
• Añadirnos la lombarda y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.