Ají de Queso

Salsas

Cocina de Ecuador

Ingredientes para Ají de Queso

Para 2 personas.

• 1 tomate pelado y picado
• 1 pimentón rojo o verde picado
• 1 1/4 tazas de queso fresco o ricotta
• Sal y pimienta
• 1 cebolla picada
• 1 huevo duro picado

Preparación Ají de Queso

• 1. En una licuadora o procesador de alimentos hacer un puré con el tomate, pimentón y el queso. Sazonar a gusto con sal y pimienta y colocar en un bol. Espolvorear con la cebolla y el huevo picado. Servir como salsa con papas y verduras verdes.