Espaguetis con Salsa Ricotta

Guisos y Pastas

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Espaguetis con Salsa Ricotta

• 200 Gramos de espaguetis
• 170 gramos de queso ricotta
• 55 gramos de queso Parmesano
• una buena pizca de nuez moscada
• sazón al gusto
• puerro fresco para la guarnición

Preparación Espaguetis con Salsa Ricotta

• Poner los espaguetis en agua hirviendo y cocer 10 minutos, o hasta que estén tiernos sin perder la firmeza.
• Entretanto, machacar la ricotta para convertirla en una crema suave y añadir el queso rallado, nuez moscada y sazonado al gusto.
• Colar los espaguetis cocidos, ponerlos en un cuenco y añadir la mezcla de queso. Remover hasta que se haya fundido completamente, y servir cubriéndolos con una abundante ración de puerros troceados.