Pizzas de Puntas de Espárragos

Pizzas

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Pizzas de Puntas de Espárragos

• 225 Gramos de harina integral
• 140 mililitros de leche, aproximadamente
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• 55 gramos de mantequilla
• una pizca de sal marina

Para la cubierta:

• 30 Gramos de mantequilla
• 225 gramos de tomates maduros
• 1-2 cucharaditas de orégano
• sazón al gusto
• 55 gramos de queso Parmesano
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 20 puntas de espárragos cocidas, aproximadamente
• 170 gramos de queso chanco
• perejil para guarnición

Preparación Pizzas de Puntas de Espárragos

• Colar la harina y la sal juntas. Combinar la mantequilla con los ingredientes secos para obtener una mezcla de consistencia de miga.
• Añadir leche suficiente para convertir la mezcla en una masa suave y manejable. Poner sobre una tabla enharinada y amasar ligeramente.
• Dividir la masa en 4 partes y formar redondeles. Hornear durante 5 minutos.
• Entretanto, calentar juntos el aceite y la mantequilla, añadir los tomates sin piel y machacados.
• Hacer la salsa de tomate a fuego moderado sin tapar para que se evapore la mayor parte del líquido, combinar luego con las puntas de espárragos coladas y calentarlo todo unos minutos más.
• Echar la mezcla, a cucharadas, sobre las bases de las pizzas, espolvorear con orégano y sazonar bien. Poner por encima el queso cortado en lonchas delgadas, un poco de queso Parmesano y perejil troceado. Hornear durante 15-20 minutos.