Sopa Juliana

Sopas

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Sopa Juliana

• 1/4 de repollo chico
• 1 pimiento picado
• 1 cucharada de perejil
• 2 papas medianas
• 1/4 taza de arvejitas
• 2 zanahorias
• 1 nabo mediano
• 1 puerro
• 1 1/2 litro de agua
• aceite, sal

Preparación Sopa Juliana

• Se dora el pimiento picado fino en el aceite y luego se añade el repollo, la zanahoria, el puerro, el nabo, cortados todos en tiritas finas, y las arvejitas, y se cocinan por unos minutos.
• Se agregan el caldo o agua hirviendo y la sal, se cocina por 15 minutos, tapado.
• Luego se agregan las papas cortadas en tiritas finas o ralladas y el perejil y se deja cocinar unos minutos más hasta que esté todo cocido.