Budín de Zanahoria

Tartas y Budines

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Budín de Zanahoria

• 1 Taza de zanahorias crudas ralladas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 taza de puré de papas
• 1/3 taza de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 taza de pimiento colorado picado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de pan rallado

Preparación Budín de Zanahoria

• Se aceita una fuente de horno y mesa y se espolvorea con pan rallado. En la sartén con el aceite se vuelcan la zanahoria rallada, el pimiento picado y el orégano, y se cocina hasta que la zanahoria se ponga suave.
• Se retira del fuego y se agregan la papa molida, el queso menos una cucharada, el perejil y la sal. Se vuelca esta mezcla en una fuente y se cubren el budín con una cucharada de queso rallado mezclado con la cucharada de mantequilla.
• Se ponen al horno moderado, de 40 minutos.
• Se retira y se adorna con el perejil. Se puede servir frío o caliente.