Berenjenas en Crema

Vegetales

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Berenjenas en Crema

• 2 Berenjenas grandes
• 1 pimiento rojo, bien troceado
• 50 gramos de queso Parmesano sazonado
• 200 gramos de crema

Preparación Berenjenas en Crema

• Cortar las berenjenas en rodajas delgadas. Sálelas y déjalas reposar un tiempo para que pierdan los jugos amargos; enjuáguelas y utilícelas.
• Disponer capas de berenjenas, pimientos, parmesano y sazonado en una fuente de horno engrasada.
• Entretanto, fundir la crema en 1 litro de agua, removiendo hasta que se disuelva.
• Verter la crema sobre las berenjenas.
• Hornear durante 1 hora, tapado, o hasta que las berenjenas estén tiernas.