Salsa Agriculce de Cerdo

Acompañamientos

Cocina China

Ingredientes para Salsa Agriculce de Cerdo

Para 6 personas.

• 1 3/2 kgs. de pulpa de cerdo cortada en cubos
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 diente de ajo (optativo)
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de maicena
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/3 taza de jugo de piña
• 2/3 taza de piña cortada en cubos
• 2 cucharadas de jerez

Preparación Salsa Agriculce de Cerdo

• 1. En una olla colocar el cerdo, agua, sal, salsa de soya y ajo; llevar a la ebullición. Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego muy lento hasta que la carne esté blanda (aprox. 50 minutos). Retirar el diente de ajo. Colar el caldo y reservar.
• 2. En una olla mezclar el azúcar, maicena, vinagre y jugo de piña hasta que esté suave. Gradualmente agregar el caldo reservado y cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese y esté transparente.
• 3. Agregar los cubos de cerdo, piña y jerez. Calentar y servir con arroz blanco cocido.