Salsa de Pollo Stroganoff

Acompañamientos

Cocina Rusa

Ingredientes para Salsa de Pollo Stroganoff

Para 6 personas.

• 2 pechugas de pollo (4 supremas), sin piel y deshuesadas
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 4 cucharaditas de mantequilla
• 4 cucharaditas de chalotas cortadas en rodajas finas
• 1/2 kg. de hongos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de paprika
• 2 tazas de crema agriaa temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1/2 cubo de caldo de carne

Preparación Salsa de Pollo Stroganoff

• 1. Cortar las pechugas de pollo en tiritas. En una bolsa plástica mezclar la harina, sal y pimienta. Pasar el pollo por esta mezcla y sacudir el exceso.
• 2. En un sartén grueso calentar la mantequilla y saltear el pollo, a fuego medio, hasta que esté dorado y tierno. Retirar y reservar en un plato. Añadir las chalotas, hongos y vino al sartén. Cocinar revolviendo hasta que el líquido se evapore. Reducir el calor. Agregar la paprika, crema agria, salsa Worcestershire y caldo de carne. Corregir la sazón, calentar la salsa y verter sobre el pollo. Servir con arroz cocido.