Ensalada de Pavo Ahumado, Manzanas y Nueces

Aves

Cocina Internacional

Ingredientes para Ensalada de Pavo Ahumado, Manzanas y Nueces

Para 6 personas.

• 1 kg. de pavo ahumado cortado en tiritas
• 3 manzanas verdes ácidas y picadas
• 6 varas de apio picadas
• 3 tazas de hojas de berros picados

Para el aliño:

• 5 cucharaditas de jugo de limón
• 4 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• 1 yema de huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de aceite vegetal

Preparación Ensalada de Pavo Ahumado, Manzanas y Nueces

• 1. Mezclar el pavo con las manzanas, apio y berros.
• 2. Preparación del aliño. En un bol mezclar el jugo de limón con la mostaza, yema, sal y pimienta. Batir agregando los aceites de a poco hasta que espese. Agregar el aliño.
• 3. Mezclar bien la ensalada con el aliño, corregir la sazón y refrigerar tapada. Servir la ensalada en platos decorados con lechuga y espolvoreada con nueces picadas.