Nachos de Pollo

Pollo

Cocina de México

Ingredientes para Nachos de Pollo

Para 3 docenas.

• 4 mitades de pechugas de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimentón verde picado
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 lata (110 grs.) de ají verde sin escurrir
• 2/3 taza de tomates picados
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 3 docenas de tortillas chips
• 3 tazas (340 grs.) de queso Monterrey Jack picado
• 3/4 taza de crema agria comercial
• 3 docenas de jalapeños en rodajas
• Paprika (opcional)

Preparación Nachos de Pollo

• 1. En un sartén grande poner el pollo, agregar con 1 cucharadita de sal y cubrir con agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar 5-8 minutos. Escurrir el pollo, reservando 2/3 taza de caldo.
• 2. Colocar el pollo y 1 1/2 cucharaditas de comino en la procesadora de alimentos y moler. Reservar. En un sartén, saltear en la mantequilla la cebolla y el pimentón verde hasta que estén tiernos. Agregar el pollo, el caldo y los siguientes 5 ingredientes. Cocer destapado 10 minutos más hasta que el líquido se evapore.
• 3. Poner las tortillas chips en una lata de horno y repartir 1 cucharada de mezcla de pollo a cada chip. Encima agregarle 1 cucharada de queso a cada uno y gratinar hasta que el queso se derrita. Sacar del horno y agregarle a cada nacho 1 cucharada de crema agria y 1 rodaja de jalapeño. Espolvorear paprika si se desea y volver al horno por 30 segundos. Servir inmediatamente.