Pollo Almondine

Pollo

Cocina Internacional

Ingredientes para Pollo Almondine

Para 4 personas.

• 1/4 taza de mantequilla o margarina
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de leche
• 1/4 cucharadita de sal
• Pizca de pimienta
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 2 yemas batidas
• 2 tazas de pollo cocido y picado
• 1 taza de arvejas cocidas y escurridas
• 1/3 taza de almendras tostadas y laminadas
• 3 cucharadas de migas de pan
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de queso
• Parmesano rallado

Preparación Pollo Almondine

• 1. En un sartén hacer, a fuego medio, una salsa cremosa con la mantequilla, harina y leche. Agregar sal, pimienta y vino. Agregar un poco de esta salsa a las yemas y rápidamente revolverla con el resto de la salsa. Añadir el pollo, arvejas y la mitad de las almendras.
• 2. Verter en una fuente para el horno. Esparcir el resto de las almendras, 1 cucharada de mantequilla y las migas. Gratinar al horno.