Pollo Dijonnaise

Pollo

Cocina Francesa

Ingredientes para Pollo Dijonnaise

Para 6 personas.

• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 6 mitades de pechugas de pollo
• 3 cucharadas de vinagre al estragón
• 2 cucharadas de, vino blanco seco
• 1 cucharadita de estragón seco
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon

Preparación Pollo Dijonnaise

• 1. En un bol mezclar el aceite, jugo de limón y pimienta. Agregar el pollo y marinar 30 minutos.
• 2. Mezclar vinagre, vino y estragón en un sartén, hervir y reducir el líquido a 2 cucharadas. Agregar la mantequilla y mostaza; revolver hasta derretir. Reservar la salsa y mantener caliente.
• 3. Escurrir bien el pollo y asar a temperatura media volteando una vez y pintando frecuentemente con la salsa de mostaza hasta que el pollo esté cocido.