Pollo Frito con Coco

Pollo

Cocina de Centro América

Ingredientes para Pollo Frito con Coco

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas de coco rallado
• 1 taza de migas de pan sazonado
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
• 1 pollo (1 y 1/2 kgs.) cortado en presas

Preparación Pollo Frito con Coco

• 1. Precalentar el horno a 175°. En un bol mezclar el coco con las migas de pan. Aparte batir los huevos hasta que estén espumosos.
• 2. Verter la mantequilla derretida en una fuente. Pasar las presas de pollo por el huevo, una por una; luego pasar por la mezcla de coco. Colocar el pollo en la fuente con la piel hacia abajo.
• 3. Cocinar 25 minutos. Dar vueltas las presas y cocinar 25 minutos más hasta que esté tierno y ligeramente dorado.