Pollo Kiev

Pollo

Cocina Rusa

Ingredientes para Pollo Kiev

Para 6 personas.

• 3 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 6 mitades de pechugas de pollo
• 1 huevo batido
• 1-1 1/2 tazas de galletas saltines molidas
• Aceite vegetal

Preparación Pollo Kiev

• 1. Mezclar los primeros 4 ingredientes. Congelar. Colocar las pechugas de pollo entre 2 hojas de papel encerado y aplanarlas con uslero.
• 2. Poner 1/6 de la mezcla congelada sobre cada pechuga, doblar dos puntas opuestas y luego doblar las otras dos puntas opuestas afirmando con un mondadientes. Pasar el rollo de pollo por el huevo y luego por las migas. Repetir el proceso. Colocar las presas preparadas en una fuente tapada al refrigerador por lo menos 30 minutos antes de freír.
• 3. Freír en aceite a 160ºC hasta que se doren los rollitos por todos lados. Escurrir en toalla de papel; retirar con cuidado los mondadientes y servir inmediatamente.