Pollo con Aguacate

Aves

Cocina de México

Ingredientes para Pollo con Aguacate

Para 6-8 personas.

• 4 pechugas de pollo partidas por la mitad
• 6 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de crema
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 2 gotas de salsa de Tabasco
• 1/2 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/8 kg. de hongos laminados
• 1/2 taza de almendras tostadas y picadas
• 1-2 aguacates

Preparación Pollo con Aguacate

• 1. Cocinar las pechugas al vapor hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y deshuesarlas.
• 2. Derretir 4 cucharadas de mantequilla hasta que esté espumosa, agregar la harina; cocinar 3 minutos. Agregar la crema y el caldo de pollo, revolviendo hasta que esté suave y espeso. Sazonar con sal, pimienta, queso parmesano, Tabasco y hierbas. Reservar.
• 3. Saltear los hongos en la mantequilla restante. Colocar el pollo en una fuente de horno y cubrir con los hongos. Espolvorear con sal y pimienta. Agregar la salsa y cocinar destapado en horno a temperatura media (350°) por 10 minutos.
• 4. Pelar los aguacates y cortarlos en tiras. Decorar la fuente para servir.