Pollo con Verduras y Alcachofas

Pollo

Cocina Internacional

Ingredientes para Pollo con Verduras y Alcachofas

Para 6 personas.

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 kgs. de pollo cortado en presas
• 1 cebolla grande picada
• 6 zanahorias picadas
• 340 grs. de porotos verdes picados
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1 hoja de laurel
• 2 tomates pelados y cortados en cuatro
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 1 lata (400 grs.) de corazones de alcachofas

Preparación Pollo con Verduras y Alcachofas

• 1. En una olla, calentar el aceite vegetal y dorar las presas de pollo por ambos lados. Retirar el pollo y ponerlo en una fuente para horno.
• 2. En la misma olla agregar la cebolla, zanahorias, porotos verdes y cocinar 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregar el tomillo, laurel, tomates y caldo. Llevar a ebullición y verter sobre el pollo. Encima esparcir los corazones de alcachofas cortados, tapar con papel de aluminio y cocinar en un horno de 350º por 1 hora. Servir con arroz o pastas.