Sopa a la Mexicana

Pollo

Cocina de México

Ingredientes para Sopa a la Mexicana

Para 6 personas.

• 1 pollo (1 y 1/2 kgs.) cortado
• 6 tazas de agua
• 3 tallos de apio
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada más 1 cucharadita de gránulos de caldo de ave
• 3 zanahorias finamente picadas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 lata (1/2 kg.) de tomate sin escurrir y picados
• 1 zapallo italiano finamente picado
• 1 taza de arvejas

Preparación Sopa a la Mexicana

• 1. En una olla, mezclar los 6 primeros ingredientes y hervir. Tapar, disminuir el calor y cocinar a fuego suave por 1 hora. Estilar el pollo, reservando el caldo, quitar la piel, deshuesar y picar. Reservar:
• 2. Colar el caldo, eliminando las verduras. Volver el caldo a la olla. Agregar el caldo en gránulos, zanahoria, cebolla y tomate. Tapar y cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
• 3. Añadir el pollo, zapallo italiano y arvejas. Tapar y cocinar a fuego bajo por 10-15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.