Albóndigas

Carnes

Cocina de Venezuela

Ingredientes para Albóndigas

Para 6 personas.

• 1/2 kg. de carne de vacuno molida
• 1/8 kg. de jamón hervido, molido
• 2 cebollas picadas finas
• 1/2 taza de miga de pan fresco
• 2 huevos ligeramente batidos
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 tomates medianos, pelados y picados
• 1 taza de vino blanco seco
• Caldo de vacuno

Preparación Albóndigas

• 1. En un bol mezclar bien la carne de vacuno, jamón, 1 cebolla picada, miga de pan, huevos batidos, sal y pimienta y formar albóndigas de 1 pulgada de diámetro.
• 2. En un sartén calentar el aceite y saltear las albóndigas hasta que esténdoradas por todos lados. Transferir a una olla.
• 3. En la licuadora colocar la otra cebolla picada con el perejil, tomates, sal, pimienta y vino. Procesar hasta que la mezcla esté suave. Verter sobre las albóndigas, agregando un poco de caldo para cubrir. Cocinar a fuego bajo hasta que las albóndigas estén cocidas, 20 minutos. Servir con arroz o papas.