Brochetas de Cerdo

Cerdo y cordero

Cocina Internacional

Ingredientes para Brochetas de Cerdo

Para 6-8 personas.

• 1 kg. de pulpa de cerdo
• 2 dientes de ajo molido
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de pimienta Cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada
• 1/4 taza de jugo limón
• 1/4 taza de jerez seco
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación Brochetas de Cerdo

• 1. Sacar toda la grasa del cerdo y cortarlo en cuadrados de 1 pulgada.
• 2. Mezclar el ajo, cilantro, pimienta de Cayena, sal y aceite. Dejar reposar 5 minutos; agregar les ingredientes restantes. Incorporar el cerdo y dejar marinar 24-48 horas.
• 3. Encender los carbones de la parrilla.
• 4. Insertar los trozos de cerdo en palitos de bambú o fierritos. Cocinar en la parrilla 6-7 minutos por lado, untando frecuentemente con la marinada.