Rollo de Jamon

Cerdo y cordero

Cocina Internacional

Ingredientes para Rollo de Jamon

Para 5-6 personas.

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 12 huevos separados
• Sal y pimienta a gusto
• 1 1/2 tazas de jamón picado fino
• 1 taza de queso suizo rallado
• 1/4 taza de cebollines picados

Para la salsa:

• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza preparada
• 2 cucharadas de cebollines picados

Preparación Rollo de Jamon

• 1. En un bol mezclar la mayonesa con la harina; gradualmente agregar la leche y las yemas batidas. Verter a una olla y cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar 15 minutos.
• 2. Batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla de mayonesa; sazonar.
• 3. Verter la mezcla a un molde de brazo gitano, forrado en papel mantequilla aceitado. Cocinar en un horno a 375° por 20 minutos. Retirar del horno e invertir el rollo sobre un paño de cocina; retirar el papel mantequilla.
• 4. Esparcir sobre el rollo el jamón, queso y cebollines. Con la ayuda del paño de cocina, enrollar por el lado más angosto. Servir con una salsa preparada con mayonesa, mostaza y cebollines.