Frituras de Lentejas

Legumbres

Cocina de Panamá

Ingredientes para Frituras de Lentejas

Para 30 frituras.

• 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria pelada y rallada
• 1 tallo de apio picado
• Sal y pimienta
• 4 huevos
• 2 tazas de pan rallado
• 1 taza de aceite

Preparación Frituras de Lentejas

• 1. En un bol mezclar las lentejas con los demás ingredientes, reservando 2 huevos, 1 taza de pan rallado y el aceite. Con las manos hacer bolitas y pasarlaspor huevo batido y pan rallado dos veces.
• 2. En un sartén calentar el aceite y freír las bolitas hasta dorar. Escurrir sobre toalla de papel. Servir caliente adornadas con perejil.