Empanaditas de Plátano Maduro

Masas

Cocina de Nicaragua

Ingredientes para Empanaditas de Plátano Maduro

Para 10 empanadas.

• 3 plátanos maduros pelados y cortados en ruedas 1 cebolla picada
• 1 chiltoma picada
• 1/4 kg. carne de vacuno cocinada y molida
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1/2 taza de manteca
• 1 limón
• Sal y chile

Preparación Empanaditas de Plátano Maduro

• 1. Cocinar los plátanos en agua con sal. Cuando estén blandos sacarlos, quitarles el centro y hacerlos puré. Reservar. Mezclar la carne molida con el arroz. En un sartén, calentar 2 cucharadas de manteca y freír la cebolla y la chiltoma. Agregar la mezcla de carne con arroz, jugo de limón y el chile. Revolver bien hasta unir la mezcla.
• 2. Hacer con el puré de plátano 10 porciones. Extenderlas sobre papel encerado; formar un círculo y poner en el centro un poco del relleno; unir bien los bordes, formando como una empanada; apretarlas con un tenedor para que no se salga el relleno y freír en abundante manteca caliente hasta dorarlas por los dos lados. Servir caliente.