Camarones con Salsa de Espárragos

Pescados y Mariscos

Cocina Internacional

Ingredientes para Camarones con Salsa de Espárragos

Para 4-6 personas.

Para la salsa:

• 1/2 kg. de espárragos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana picada
• 1/2 taza de vino blanco seco
• Sal al gusto
• Pimienta blanca
• 1 1/2 tazas de crema

Para los camarones:

• 1 kg. de camarones, pelados y destripados
• Sal
• Cayena
• 6 cucharadas de mantequilla

Preparación Camarones con Salsa de Espárragos

• 1. Preparar la salsa. Cortar los espárragos en pedazos de 3 cros., eliminando los tallos duros del final.
• 2. Derretir la mantequilla en un sartén y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los espárragos, el vino y 1 /2 taza de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que los espárragos estén tiernos. Destapar, agregar la sal, pimienta y crema. Cocinar 20 minutos más. Dejar enfriar un poco.
• 3. Colocar la mezcla en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta suave. Calentar y servir con los camarones salteados.
• 4. Preparar los camarones. Espolvorear los camarones con sal y Cayena. En un sartén calentar la mantequilla y saltear los camarones hasta que estén dorados y cocidos, 4-5 minutos.