Cebiche de Pescado

Pescados y Mariscos

Cocina de Perú

Ingredientes para Cebiche de Pescado

Para 6 personas.

• 1 kg. de pescado limpio y cortado en cuadrados de 1 pulgada
• 3 cebollas medianas en rodajas
• 1 cucharada de chile molido
• 3 chiles frescos despepitados y cortados en tiras
• 10 limones chicos, su jugo
• 2 naranjas agrias, su jugo (opcional)
• Sal y pimienta
• 2 mazorcas grandes de maíz cocidas
• 1 kg. de boniatos cocidos

Preparación Cebiche de Pescado

• 1. Poner el pescado en una coladera y rociar con un poco de agua hirviendo. Escurrir y poner en una fuente honda. Agregar las cebollas, chile molido, chiles frescos, jugos de limón y naranja, sal y pimienta.
• 2. Tapar y dejar macerar unas 3 horas o hasta que el pescado esté totalmente cocido (blanco y no transparente). Servir acompañado de rodajas de choclo y boniato.