Corvina Asada con Vino

Pescados y Mariscos

Cocina de Chile

Ingredientes para Corvina Asada con Vino

Para 4 personas.

• 1 corvina de 1 y 1/2 kgs. con piel,cola y cabeza (limpia adentro)
• 1/4 taza de mantequilla o margarina derretida
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharada de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de vino blanco seco

Preparación Corvina Asada con Vino

• 1. Lavar bien el pescado y secarlo. Hacer 3-4 cortes no profundos en diagonal en ambos lados del pescado. Pincelarlo con la mantequilla derretida, por dentro y fuera; espolvorear con la harina. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo.
• 2. Enmantequillar una fuente o lata de horno y colocar el pescado. Agregar el vino a la fuente. Cocinar destapado en un horno a 450º por 30 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se le inserte un tenedor. Rociarlo permanentemente con los jugos de cocción; agregarle más vino si lo necesita. Servirlo entero en una fuente.