Pescado a la Veracruzana

Pescados y Mariscos

Cocina Italiana

Ingredientes para Pescado a la Veracruzana

Para 4 personas.

• 1 kg. de pescado blanco, cortado en 6 porciones
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 limón, su jugo
• 2 dientes de ajo pelados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cebollas en rodajas finas
• 2 tazas de tomates pelados, sin semilla y picados
• 3 cucharadas de aceitunas negras picadas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 4 chiles frescos picados

Preparación Pescado a la Veracruzana

• 1. Lavar el pescado con agua fría, secar y aliñar con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar reposar por una hora.
• 2. En una olla gruesa freír el ajo en el aceite para obtener sabor del ajo. Eliminar el ajo. Freír las cebollas en el mismoaceite hasta que se doren. Agregar los tomates, aceitunas, alcaparras y chiles. Mezclar bien y agregar el pescado. Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese y el pescado esté tierno.