Carlota de Kiwi

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Ingredientes para Carlota de Kiwi

Para 6 personas.

• 12 galletas de champaña
• 3 kiwis
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de kirsch
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 palo de vainilla
• 1 cucharada de gelatina en polvo
• 1 taza de crema líquida

Preparación Carlota de Kiwi

• 1. Espolvorear un molde de carlota con azúcar. Arreglar las galletas alrededor del molde.
• 2. Pelar y cortar los kiwis en rodajas y poner en una fuente. Verterles la miel y kirsch. Cubrir y macerar en el refrigerador 30 minutos.
• 3. Batir las yemas con el azúcar. Hervir la leche y la vainilla como para crema inglesa y verterla sobre las yemas; cocinar sin que hierva hasta que espese (cuidar, pues se corta).
• 4. Agregar sobre la crema caliente la gelatina en polvo remojada en agua fría y deshacer bien dejar enfriar hasta que empiece a cuajar. Batir la crema con el resto del azúcar e incorporar a la crema de vainilla. Verter 3/4 de la preparación al molde. Poner una capa de kiwis y terminar con el resto de crema.
• 5. Refrigerar 2 horas. Desmoldar en una fuente de servir y decorar con kiwis, cerezas marrasquino y crema batida.