Natillas

Postres

Cocina de España

Ingredientes para Natillas

Ingredientes

para 6 personas

• 1 lt de leche
• 8 yemas
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• Canela en polvo para decorar

Preparación Natillas

Preparación

• En una olla calentar la leche a fuego medio. Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Incorporar la maicena y mezclar. Retirar la leche del calor y verter lentamente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Volver la mezcla a la olla y cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos, o hasta espesar.
• Retirar la mezcla del fuego y añadir el extracto de vainilla.
• Colocar en pocillos individuales o en una fuente, dejar enfriar y refrigerar. Al momento de servir espolvorear con canela.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Los sabores dulces y vainillosos de este plato español necesitan ser equiparados con el dulzor del vino. Un cosecha tardía sin grandes pretensiones cumplirá bien este propósito.