Souffle de Lima

Postres

Cocina de Venezuela

Ingredientes para Souffle de Lima

Para 6 personas.

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de leche evaporada
• 3/4 taza de azúcar
• 6 cucharadas de jugo de limón o lima
• 3 cucharadas de ralladura de lima
• 4 huevos separados y 1 clara extra

Preparación Souffle de Lima

• 1. Calentar la mantequilla en una olla, agregar la harina y cocinar revolviendo con una cuchara de madera 1-2 minutos. Agregar la leche, azúcar y cocinar, revolviendo 3-4 minutos. Añadir el jugo y ralladura de lima. Enfriar unos minutosy agregar, batiendo, una a una las yemas. Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregar 2 cucharadas de las claras batidas a la mezcla del soufflé y luego agregar el resto envolviendo. Verter en un molde enmantecado. Cocinar por 30-35 minutos en una horno a 375
• 2. Servir inmediatamente.