Ajiaco de Maíz y Chayotes

Verduras

Cocina de Costa Rica

Ingredientes para Ajiaco de Maíz y Chayotes

Para 4 personas.

• 2 cucharadas de mantequilla
• Cebolla picada a gusto
• Achiote, sal, pimienta y comino a gusto
• 4 mazorcas frescas de maíz, ralladas
• Caldo de ave a gusto
• 6 chayotes tiernos pelados y picados finos
• 4 tazas de leche
• Pizca de azúcar
• 3 ramas de cilantro fresco

Preparación Ajiaco de Maíz y Chayotes

• 1. En una olla derretir 1 cucharada de mantequilla y freír un poco de cebolla y achiote a gusto hasta que esté transparente; luego agregar el maíz con un poquito de caldo para suavizar; añadir el chayote y revolver. Una vez cocinado agregar la leche, mantequilla, azúcar, sal, pimienta, comino y el cilantro; cocinar a fuego bajo y esperar que espese. Servir caliente.