Ensalada de Espinaca y Yogur

Verduras

Cocina Internacional

Ingredientes para Ensalada de Espinaca y Yogur

Para 4 personas.

• 1/4 kg. de hojas de espinaca fresca
• 4 cebollines picados finos
• 1 taza de yogur natural
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 huevos duros, pelados y picados
• 15 aceitunas negras
• Pizca de paprika

Preparación Ensalada de Espinaca y Yogur

• 1. Lavar bien las espinacas, estilar y secarlas con papel absorbente. Picarlas en pedazos gruesos y colocar en una fuente junto con los cebollines.
• 2. En un bol pequeño mezclar el yogur, aceite, sal y pimienta. Agregar los huevos duros. Verter esta mezcla sobre las espinacas y revolver cuidadosamente. Decorar con las aceitunas y espolvorear con paprika.