Ensalada de Hongos

Verduras

Cocina Internacional

Ingredientes para Ensalada de Hongos

Para 6 personas.

• 2/3 taza de aceite
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/3 de taza de vinagre de vino
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 kg. de hongos lavados y laminados
• 2 tazas de hojas de espinaca
• 4 tazas de hojas de lechuga
• Perejil picado

Preparación Ensalada de Hongos

• 1. Mezclar juntos los aceites, vinagre y aliños. Verter sobre los hongos. Cubrir y dejar reposar por 1 hora (no dejarlos en la marinada por más de 2 horas ya que se pondrán negros).
• 2. Limpiar, lavar y secar las espinacas y las lechugas. Cortar en trozos. Mezclar con los hongos y agregar el aliño y revolver suavemente. Decorar con perejil picado.